農業支援パートナーBONCHIと、茅ヶ崎のクラフトビールメーカーBarbaric WORKSと共に取り組むクラフトビールプロジェクト「EARTH WHISPER」。
農業支援活動を通じて知った、農家が抱える課題のひとつが「はねだし」の果物です。
十分においしく食べられるにもかかわらず、見た目や大きさなど、さまざまな理由から流通に乗らない果実も少なくありません。
そのおいしさを別の形で届け、次の価値へとつなげたい。
そんな想いから、このプロジェクトは生まれました。
第4弾となる今回は、芳醇な香りとしっかりとした甘みを持つ黄金桃を使用した「Golden Peach IPA」。
麦芽から旨みと甘みを引き出し、Citra、Nelson Sauvin、Idaho7の3種類のホップを加えます。
そこへ、一つひとつ丁寧にカットした黄金桃を投入。
自然の恵みと人の手仕事を重ねながら、仕上げていきました。
桃に加え、白ブドウやライチを思わせる華やかな香り。
口に含むと黄金桃の甘酸っぱさが広がり、後味はすっきりと軽やかです。
果実の豊かな風味とホップの華やかさが調和した、フルーティーで飲みやすいIPAに仕上がりました。
農業支援活動を通じて出会った果実が、生産者から醸造家へ、そして一杯のビールとなって飲み手へとつながっていく。
「Golden Peach IPA」は、茅ヶ崎の「Gold’n BuB」と辻堂の「Bar Pancho」にて、期間限定で樽生をご用意しております。
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。